ANNO: 2015

ALCOOL: 12,0% Vol

VITIGNO: 90% Trebbiano d’Abruzzo + 10% varie

VINIFICAZIONE: da un vigneto abbandonato abbiamo raccolto le uve più pure e naturali, ricche di frutto polposo e succulento. La fermentazione procedeva lenta e costante, ma dopo qualche settimana ci siamo accorti che, per via del freddo, si era arrestata. A novembre siamo andati in giro a cercare dell’uva ancora rimasta sui vigneti, l’abbiamo pigiata con i piedi per ammostarla; dopo un paio di giorni la fermentazione è partita, così l’abbiamo aggiunta alla massa che ha ripreso la sua attività, finendo tutti gli zuccheri…

DESCRIZIONE:
welcome to the jungle!

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